Chef’s Choice
4 gangen €65 Inclusief amuses
VOOR
Crispy Buikspek
Chutney – Rozemarijn – Worteltaart
Kreeft à la Nage
Cremeux van wortel – Citroengras – Gepekelde groenten
TUSSEN
Wildzwijn
Panna cotta van cantharellen – Champignoncrème – Tuiles van gedroogd eekhoorntjesbrood
Heilbot
Panna Cotta van cantharellen – Champignoncrème – Tuiles van gedroogde eekhoorntjesbrood
HOOFD
Eendenbout
Rode Kool – Appel
Snoekbaars
Prei – Groene Asperge – Pistache
NA
Proeverij
Feestelijk dessert om de avond af te sluiten
