VOORGERECHTEN

 CARPACCIO

13

Rundvlees · Parmezaanse kaas · Truffelmayonaise · Pijnboompitten

VITELLO TONNATO

14

Kalfsvlees · Zacht gegaard · Kapperappeltjes · Verse tonijn

PEKINGEEND

13

Pancakes · Hoisin · Komkommer · Paprika

DE PAUW’S CATCH

18

Gamba’s · Tonijn · Huisgerookte zalm · Paling · Wakame salade

GRAVAD LAX

11

Gemarineerde zalm · Gele biet · Venkel · Rode ui · Gefrituurde kappertjes

GAMBA’S

12

Gebakken · Licht pittig · Olijvenbrood

GEITENKAAS

12

Salade · Warm · Rode biet · Honingmosterd · Walnoten · Appel

CHAMPIGNONS DORDOGNE

11

Bierbeslag · Gefrituurd · Knoflook · Kruidenroomsaus

Mogelijk als hoofdgerecht (+6,- extra)
Vegetarisch gerecht
Kies een saus

ASPERGES · Voorgerechten

Aspergesoep

7

Asperge · Ham · Room

Asperge salade

13

Huisgerookte zalm · Appel · Asperges

ASPERGES · Hoofdgerechten

Asperge Bavette

 

28

 

Witte asperge · Hollandaisesaus

 

Asperge kabeljauw

26

Bavette · Witte asperge · Hollandaisesaus

Asperges à la flamande

25

Roseval aardappel · Ham · Gekookt ei · Boterjus

HOEVERUND

Aberdeen Angus koeien van de Wildhoeve in Markelo.

Deze graan gevoerde runderen staan bekend om hun smaak, malsheid & marmering.

 BIEFSTUK 200 gram 22

 
 ENTRECÔTE 200 gram 26

 
 RIBEYE 250 gram 28

 

Deze gerechten worden bereid op onze houtskoolgrill, wat ons vlees zijn unieke smaak geeft.
Voor de beste smaakbeleving serveren wij dit vlees rood-medium.

HOOFDGERECHTEN

OSSENHAAS 200gram

32

 

Groene asperges · Paddenstoelen · Gegrilde groenten · Cherrytomaat

BAVETTE 220gram

26

 

Paddenstoelen · Zoete aardappel crème · Cherrytomaat · Chimichurri

 VARKENSHAAS 200 gram

22

 

Paddenstoelen · Sugarsnaps · Gegrilde groenten

SATÉ

20

 

Varkenshaas · Noedels · Satésaus · Oosterse salade · Cassave kroepoek

SPARERIBS

23

 

Chipotle saus · Knoflooksaus · Krokante uitjes

ZEETONG

36

 

Gestoofde prei · Limoen · Boterjus

ZALM

24

 

Zwarte tagliatelle · Babyspinazie · Dille · Gemarineerde tomaat

GEGRILDE GARNALEN

28

 

Zwarte tagliatelle · Groene curry · Lente-ui · Chorizo

DORADE

25

 

Heel · Gegaard op houtskool · Gember · Rode ui · Licht pittige sesamsaus

KAASFONDUE

26

Brood · Gefrituurde champignons · Paprika · Groene asperges · Cherrytomaat

FALAFEL WRAP

20

 

Baba ganoush · Rode ui · Paprika · Knoflook · Witte kaas

EXTRA

SEIZOENSGROENTEN

4

GEBAKKEN AARDAPPELEN

4

Garnituren zijn voor ± 2 personen

PEPERSAUS

1

ZWARTE TRUFFELJUS

1

SAUS VAN PADDENSTOELEN

1

BBQ-BOTER

1

DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE

9

 

Vanille · Karamel · Hazelnoot crème · Crumble

NEW YORK CHEESECAKE

9

 

Champagne sorbetijs · Amarena kersen · Coulis

LEMONBAR

9

 

Limoen sorbetijs · Hangop · Meringue

CHOCOLADE · Bereidingstijd 15 min.

9

 

Moelleux · Frambozen sorbetijs · Witte chocolademousse

GRAND DESSERT · Bereidingstijd 15 min.

11 p.p.

 

Vanaf 2 personen · Proeverij van onze desserts

KAASPLATEAU

14

 

4 soorten kaas · Kletsenbrood · Vijgenchutney · Walnoten

FRIANDISES

5

Huisgemaakt · 4 stuks