VOORGERECHTEN
Rundvlees · Parmezaanse kaas · Truffelmayonaise · Pijnboompitten
VITELLO TONNATO
14
Kalfsvlees · Zacht gegaard · Kapperappeltjes · Verse tonijn
PEKINGEEND
13
Pancakes · Hoisin · Komkommer · Paprika
DE PAUW’S CATCH
18
Gamba’s · Tonijn · Huisgerookte zalm · Paling · Wakame salade
GRAVAD LAX
11
Gemarineerde zalm · Gele biet · Venkel · Rode ui · Gefrituurde kappertjes
GAMBA’S
12
Gebakken · Licht pittig · Olijvenbrood
GEITENKAAS
12
Salade · Warm · Rode biet · Honingmosterd · Walnoten · Appel
CHAMPIGNONS DORDOGNE
11
Bierbeslag · Gefrituurd · Knoflook · Kruidenroomsaus
HOEVERUND
Aberdeen Angus koeien van de Wildhoeve in Markelo.
Deze graan gevoerde runderen staan bekend om hun smaak, malsheid & marmering.
 BIEFSTUK 200 gram 22
 ENTRECÔTE 200 gram 26
 RIBEYE 250 gram 28
Deze gerechten worden bereid op onze houtskoolgrill, wat ons vlees zijn unieke smaak geeft.
Voor de beste smaakbeleving serveren wij dit vlees rood-medium.
HOOFDGERECHTEN
OSSENHAAS 200gram
32
Groene asperges · Paddenstoelen · Gegrilde groenten · Cherrytomaat
BAVETTEÂ 220gram
26
Paddenstoelen · Zoete aardappel crème · Cherrytomaat · Chimichurri
 VARKENSHAAS 200 gram
22
Paddenstoelen · Sugarsnaps · Gegrilde groenten
SATÉ
20
Varkenshaas · Noedels · Satésaus · Oosterse salade · Cassave kroepoek
SPARERIBS
23
Chipotle saus · Knoflooksaus · Krokante uitjes
ZEETONG
36
Gestoofde prei · Limoen · Boterjus
ZALM
24
Zwarte tagliatelle · Babyspinazie · Dille · Gemarineerde tomaat
GEGRILDE GARNALEN
28
Zwarte tagliatelle · Groene curry · Lente-ui · Chorizo
DORADE
25
Heel · Gegaard op houtskool · Gember · Rode ui · Licht pittige sesamsaus
KAASFONDUE
26
Brood · Gefrituurde champignons · Paprika · Groene asperges · Cherrytomaat
FALAFEL WRAP
20
Baba ganoush · Rode ui · Paprika · Knoflook · Witte kaas
EXTRA
SEIZOENSGROENTEN
4
GEBAKKEN AARDAPPELEN
4
Garnituren zijn voor ± 2 personen
PEPERSAUS
1
ZWARTE TRUFFELJUS
1
SAUS VAN PADDENSTOELEN
1
BBQ-BOTER
1
DESSERTS
CRÈME BRÛLÉE
9
Vanille · Karamel · Hazelnoot crème · Crumble
NEW YORK CHEESECAKE
9
Champagne sorbetijs · Amarena kersen · Coulis
LEMONBAR
9
Limoen sorbetijs · Hangop · Meringue
CHOCOLADE · Bereidingstijd 15 min.
9
Moelleux · Frambozen sorbetijs · Witte chocolademousse
GRAND DESSERT · Bereidingstijd 15 min.
11 p.p.
Vanaf 2 personen · Proeverij van onze desserts
KAASPLATEAU
14
4 soorten kaas · Kletsenbrood · Vijgenchutney · Walnoten
FRIANDISES
5
Huisgemaakt · 4 stuks