VOORGERECHTEN

CARPACCIO

13

Rundvlees · Parmezaanse kaas · Truffelmayonaise · Pijnboompitten

VITELLO TONNATO

13

Kalfsvlees · Zacht gegaard · Kapperappeltjes · Verse tonijn

PEKINGEEND

11

Pancakes · Hoisin · Komkommer · Paprika

DE PAUW’S CATCH

17

Gamba’s · Tonijn · Huisgerookte zalm · Paling · Wakame salade

GRAVAD LAX

11

Gemarineerde zalm · Gele biet · Venkel · Rode ui · Gefrituurde kappertjes

GAMBA’S

11

Gebakken · Licht pittig · Olijvenbrood

GEITENKAAS

11

Salade · Warm · Rode biet · Honingmosterd · Walnoten · Appel

CHAMPIGNONS DORDOGNE

11

Bierbeslag · Gefrituurd · Knoflook · Kruidenroomsaus

Mogelijk als hoofdgerecht (+6,- extra)
Vegetarisch gerecht
Kies een saus

HOEVERUND

Aberdeen Angus koeien van de Wildhoeve in Markelo.

Deze graan gevoerde runderen staan bekend om hun smaak, malsheid & marmering.

BIEFSTUK 200 gram20

ENTRECÔTE 200 gram24

RIBEYE 250 gram26

Deze gerechten worden bereid op onze houtskoolgrill, wat ons vlees zijn unieke smaak geeft.
Voor de beste smaakbeleving serveren wij dit vlees rood-medium.

HOOFDGERECHTEN

OSSENHAAS 200gram

27

Groene asperges · Paddenstoelen · Gegrilde groenten · Cherrytomaat

BAVETTE 220gram

25

Paddenstoelen · Zoete aardappel crème · Cherrytomaat · Chimichurri

VARKENSHAAS 200 gram

20

Paddenstoelen · Sugarsnaps · Gegrilde groenten

SATÉ

19

Varkenshaas · Noedels · Satésaus · Oosterse salade · Cassave kroepoek

SPARERIBS

21

Chipotle saus · Knoflooksaus · Krokante uitjes

ZEETONG

35

Gestoofde prei · Limoen · Boterjus

ZALM

23

Zwarte tagliatelle · Babyspinazie · Dille · Gemarineerde tomaat

GEGRILDE GARNALEN

26

Zwarte tagliatelle · Groene curry · Lente-ui · Chorizo

DORADE

24

Heel · Gegaard op houtskool · Gember · Rode ui · Licht pittige sesamsaus

KAASFONDUE

26

Brood · Gefrituurde champignons · Paprika · Groene asperges · Cherrytomaat

FALAFEL WRAP

19

Baba ganoush · Rode ui · Paprika · Knoflook · Witte kaas

EXTRA

SEIZOENSGROENTEN

4

GEBAKKEN AARDAPPELEN

4

PEPERSAUS

1

ZWARTE TRUFFELJUS

1

SAUS VAN PADDENSTOELEN

1

BBQ-BOTER

1

DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE

8

Vanille · Karamel · Hazelnoot crème · Crumble

NEW YORK CHEESECAKE

8

Champagne sorbetijs · Amarena kersen · Coulis

LEMONBAR

8

Limoen sorbetijs · Hangop · Meringue

CHOCOLADE · Bereidingstijd 15 min.

19

Moelleux · Frambozen sorbetijs · Witte chocolademousse

GRAND DESSERT · Bereidingstijd 15 min.

8 p.p.

Vanaf 2 personen · Proeverij van onze desserts

KAASPLATEAU

12

4 soorten kaas · Kletsenbrood · Vijgenchutney · Walnoten

FRIANDISES

5

Huisgemaakt · 4 stuks