VOORGERECHTEN
CARPACCIO
13
Rundvlees · Parmezaanse kaas · Truffelmayonaise · Pijnboompitten
VITELLO TONNATO
13
Kalfsvlees · Zacht gegaard · Kapperappeltjes · Verse tonijn
PEKINGEEND
11
Pancakes · Hoisin · Komkommer · Paprika
DE PAUW’S CATCH
17
Gamba’s · Tonijn · Huisgerookte zalm · Paling · Wakame salade
GRAVAD LAX
11
Gemarineerde zalm · Gele biet · Venkel · Rode ui · Gefrituurde kappertjes
GAMBA’S
11
Gebakken · Licht pittig · Olijvenbrood
GEITENKAAS
11
Salade · Warm · Rode biet · Honingmosterd · Walnoten · Appel
CHAMPIGNONS DORDOGNE
11
Bierbeslag · Gefrituurd · Knoflook · Kruidenroomsaus
HOEVERUND
Aberdeen Angus koeien van de Wildhoeve in Markelo.
Deze graan gevoerde runderen staan bekend om hun smaak, malsheid & marmering.
BIEFSTUK 200 gram 20
ENTRECÔTE 200 gram 24
RIBEYE 250 gram 26
Deze gerechten worden bereid op onze houtskoolgrill, wat ons vlees zijn unieke smaak geeft.
Voor de beste smaakbeleving serveren wij dit vlees rood-medium.
HOOFDGERECHTEN
OSSENHAAS 200gram
27
Groene asperges · Paddenstoelen · Gegrilde groenten · Cherrytomaat
BAVETTE 220gram
25
Paddenstoelen · Zoete aardappel crème · Cherrytomaat · Chimichurri
VARKENSHAAS 200 gram
20
Paddenstoelen · Sugarsnaps · Gegrilde groenten
SATÉ
19
Varkenshaas · Noedels · Satésaus · Oosterse salade · Cassave kroepoek
SPARERIBS
21
Chipotle saus · Knoflooksaus · Krokante uitjes
ZEETONG
35
Gestoofde prei · Limoen · Boterjus
ZALM
23
Zwarte tagliatelle · Babyspinazie · Dille · Gemarineerde tomaat
GEGRILDE GARNALEN
26
Zwarte tagliatelle · Groene curry · Lente-ui · Chorizo
DORADE
24
Heel · Gegaard op houtskool · Gember · Rode ui · Licht pittige sesamsaus
KAASFONDUE
26
Brood · Gefrituurde champignons · Paprika · Groene asperges · Cherrytomaat
FALAFEL WRAP
19
Baba ganoush · Rode ui · Paprika · Knoflook · Witte kaas
EXTRA
SEIZOENSGROENTEN
4
GEBAKKEN AARDAPPELEN
4
PEPERSAUS
1
ZWARTE TRUFFELJUS
1
SAUS VAN PADDENSTOELEN
1
BBQ-BOTER
1
DESSERTS
CRÈME BRÛLÉE
8
Vanille · Karamel · Hazelnoot crème · Crumble
NEW YORK CHEESECAKE
8
Champagne sorbetijs · Amarena kersen · Coulis
LEMONBAR
8
Limoen sorbetijs · Hangop · Meringue
CHOCOLADE · Bereidingstijd 15 min.
8
Moelleux · Frambozen sorbetijs · Witte chocolademousse
GRAND DESSERT · Bereidingstijd 15 min.
10 p.p.
Vanaf 2 personen · Proeverij van onze desserts
KAASPLATEAU
12
4 soorten kaas · Kletsenbrood · Vijgenchutney · Walnoten
FRIANDISES
5
Huisgemaakt · 4 stuks