VOORGERECHTEN

Carpaccio

15

Rundvlees · Parmezaanse kaas · Rucola pesto · Pijnboompitten

Vitello tonnato

15

Kalfsmuis · Tonijn · Zorri cress · Rode ui · Kapperappeltjes

Huisgerookte zalm

15

Carpaccio van zalm · Rode ui · Kappertjes · Wasabimayo

De Pauw’s catch

20

Garnalenkroketje · Tonijn · Huisgerookte zalm · Paling · Wakame salade

Tomaat & Parmezaam

14

Tomatenbaverois · Venkel · Balsamico parels · Parmezaan merengue

CHAMPIGNON DORDOGNE

13

Knoflook · Kruiden roomsaus

PROEVERIJ

24

Van onze heerlijke voorgerechten

Knoflooksoep

9

Knoflook · Room · Ui

Mogelijk als hoofdgerecht (+6,- extra)

Vegetarisch gerecht

Kies een saus

HOEVERUND

Aberdeen Angus koeien van de Wildhoeve in Markelo.
Deze graan gevoerde runderen staan bekend om hun smaak, malsheid & marmering.

BIEFSTUK 24

BAVETTE 28

ENTRECÔTE 28

RIBEYE 33

OSSENHAAS 38

HOEVERUND PROEVERIJ 38 p.p.

Deze gerechten worden bereid op onze houtskoolgrill, wat ons vlees zijn unieke smaak geeft.
Voor de beste smaakbeleving serveren wij dit vlees rood-medium.

HOOFDGERECHTEN

Varkenshaas

24

Gevuld · Walnoten · Brie · Tijm · Chorizo

Spare ribs

26

Gegrild · BBQ-saus · Mais · Koolsalade

Rogvleugel

28

Chorizo korst · Venkelcrème · Zoete aardappel · Rodewijn

Zalm

24

Zwarte pasta · Spinazie · Gorgonzola

Kalfswang

26

Rode wijnsaus · Groene asperges · zoete aardappelcrème

Rendang

23

Vegetarische rendang · Jackfruit · Hangop · Roze peper · Cassave

Kaasfondue

29

Brood · Groenten · *optie Vleeswaren (supl. 2 euro)

BIJGERECHTEN

VERSE FRIET

4 GEGRILDE GROENTEN

5 GEBAKKEN AARDAPPELEN

5 GEMENGDE SALADE

4

Garnituren zijn voor ± 2 personen

KIES JE SAUS

PEPERSAUS

1 ZWARTE TRUFFELJUS

1 SAUS VAN PADDENSTOELEN

1 BBQ-BOTER

1 CHIMICHURRI

2 BEARNAISE

2

DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE

12

Vanille · Karamel · Suikerbroodijs

APPEL

10

Appeltaartschuim · Rozijnen · Groene appel-crémeux

CHEESECAKE

10

Frambozensaus · Kaneel tuiles · Citroengel · Frambozen sorbetijs

DAME BLANCHE

12

Vanille-ijs · Chocoladesaus · Crumble

GRAND DESSERT · Bereidingstijd 15 min.

13 p.p.

Vanaf 2 personen · Proeverij van onze desserts

KAASPLATEAU

13

4 soorten kaas · Kletsenbrood · Vijgenchutney · Walnoten

ICED COFFEE

10

Vanille-ijs · Espresso · Tia Maria

FRIANDISES

5

Huisgemaakt · 4 stuks

Allergenen

Alcohol

Amandel

Selderij

Kip

Mais

Schaaldieren

Lactose

Vis

Fruit

Gluten

Honing

Lupine

Weekdieren

Paddenstoelen

Pindas

Sesam

Soja

Suiker

Sulfiet

Noten

Pepers