WILDAVOND BIJ DE PAUW
Een avond vol herfst, wild & mooie wijnen
Proef het wildseizoen bij De Pauw
Wanneer de dagen korter worden en de herfst zijn intrede doet, begint in onze keuken een van de mooiste culinaire seizoenen van het jaar: het wildseizoen.
Op vrijdag 16 oktober en vrijdag 13 november staat De Pauw volledig in het teken van wild.
Onze keuken serveert deze avond een speciaal samengesteld 4-gangenmenu, waarin klassieke wildsmaken worden gecombineerd met de stijl van De Pauw

WILDAVOND
Brood & dip
Rustiek brood – Pompoen boter – Wildzwijn coppa
Duif & Haas
Panna cotta van morieljes – Zuurkool – Portstroop
Wildzwijn
Langzaam gegaard – Bloemkool – Pierre robert
Ree
Rug – Vichyssoise – Jus van kers
Appel
Bavarois – Gekarameliseerde amandelen – Appel – Honing
Koffie & Friandises
Huisgemaakte verrassing als afsluiter
Amuses
De amuses houden we nog even als verrassing