A LA CARTE

49,50

OESTERS

Fine de claire

AMUSE

EEND

Bietenschuim · Eendenlever · Tahoon

VOOR

Carpaccio

Rundvlees · Parmezaanse kaas · Pijnboompitten · Truffel mayonaise

Vitello tonnato

Zacht gegaard – Kalfsvlees – Kapperappeltjes – Tonijn mayonaise

Gravad lax

Gemarineerde zalm – Gele biet – Venkel – Rode ui – Gefrituurde kappertjes

Geitenkaas

Salade – Warm – Rode biet – Honingmosterd – Walnoten – Appel

AMUSE

Hert

Fine de claire

Tussen

Pompoen velouté

Gebonden · Truffel olie · *Krokante parmaham

Oosterse visbouillon

Julienne van diverse groenten

AMUSE

Scroppino

Prosecco – Limoen sorbetijs – Room

Hoofd

Biefstuk

Paddenstoelen – Gegrilde groenten – Pepersaus

Varkenshaas

Sugar snaps – Gebakken paddestoel – Champignonroomsaus

Zalm

Dille – Sugar snaps – Amandelen – Zwarte pasta

Falafel wrap

Baba ganoush – Rode ui – Paprika – Knoflook – Witte kaas

Kaasplateau

4 SOORTEN KAAS · KLETSENBROOD · VIJGENCHUTNEY · WALNOTEN

Na

Grand Dessert

Een heerlijke proeverij van lekkere nagerechten