Kerst a la carte

4 gangen €65
Inclusief amuses

VOOR

VOOR

Carpaccio

Rundvlees · Parmezaanse kaas · Pijnboompitten · Truffel mayonaise

Champignon Dordogne

Bierbeslag – Gefrituurd – Knoflook – Kruidensaus

Gemarineerde zalm

Rode biet – Gember – Komkommer – Mosterd

Geitenkaas

Rode biet – Rucola – Ingelegde mosterdzaad – Kervel

Tussen

TUSSEN

Zalm

Structuren van rode biet – Rode biet – Zalm – Merengue

 

Reepate

Coppa van wildzwijn – Balsamico stroop – Brioche

 

Hoofd

HOOFD

Biefstuk

Paddenstoelen – Gegrilde groenten – Pepersaus

Varkenshaas

Sugar snaps – Gebakken paddestoel – Champignonroomsaus

Zalm

Citroen – Chili -Ingelegde ui – Noedels

Shakshuka

Paprika – Ei – Naanbrood

Na

NA

Grand Dessert

Feestelijk dessert om de avond af te sluiten