Kerst a la carte

4 gangen €65
Inclusief amuses

VOOR

VOOR

Carpaccio

Rundvlees · Parmezaanse kaas · Pijnboompitten · Truffel mayonaise

Surf & turf

Rundermuis – Gamba – Soja – Komkommer – Yuzu

Gemarineerde zalm

Rode biet – Gember – Komkommer – Mosterd

Geitenkaas

Salade – Warm – Rode biet – Honingmosterd – Walnoten – Appel

Tussen

TUSSEN

Wildzwijn

Wang van wildzwijn – Panna Cotta van cantharellen – champignoncrème – tuiles van gedroogd eekhoorntjesbrood

 

Heilbot

Panna Cotta – Champignoncrème – Tuiles van gedroogd eekhoorntjesbrood

 

Hoofd

HOOFD

Biefstuk

Paddenstoelen – Gegrilde groenten – Pepersaus

Varkenshaas

Sugar snaps – Gebakken paddestoel – Champignonroomsaus

Zalm

Citroen – Chili -Ingelegde ui – Noedels

Shakshuka

Paprika – Ei – Naanbrood

Na

NA

Grand Dessert

Feestelijk dessert om de avond af te sluiten