HOEVERUND
Aberdeen Angus koeien van de Wildhoeve in Markelo.
Deze graan gevoerde runderen staan bekend om hun smaak, malsheid & marmering.
BIEFSTUK 24
BAVETTE 27
ENTRECÔTE 27
RIBEYE 32
OSSENHAAS 39
HOEVERUND PROEVERIJ 37.5 p.p.
Deze gerechten worden bereid op onze houtskoolgrill, wat ons vlees zijn unieke smaak geeft.
Voor de beste smaakbeleving serveren wij dit vlees medium.
HOOFDGERECHTEN
VARKENSHAAS
23
Gegrilde groenten · Zoete aardappel crème
EENDENBOUT
23
Wilde rijst · Ananas · Hoisin · Koriander
BOTERVIS
23
Spinazie · Taugé · Mango peper saus
ZALM
23
Groene asperge · Mierikswortelcrème · Peterselie olie
KAASFONDUE
28
Brood · Gefrituurde champignons · Paprika · Cherrytomaat
BIET WELLINGTON
23
Rode biet · Duxelles · Bladerdeeg
BIJGERECHTEN
VERSE FRIET
4
GEGRILDE GROENTEN
5
GEBAKKEN AARDAPPELEN
5
GEMENGDE SALADE
4
Garnituren zijn voor ± 2 personen
KIES JE SAUS
PEPERSAUS
1
ZWARTE TRUFFELJUS
1
SAUS VAN PADDENSTOELEN
1
BBQ-BOTER
1
CHIMICHURRI
2
BEARNAISE
2
DESSERTS
CRÈME BRÛLÉE
12
Vanille · Karamel · Suikerbroodijs
APPEL
10
Appeltaartschuim · Rozijnen · Groene appel-crémeux
CHEESECAKE
10
Frambozensaus · Kaneel tuiles · Citroengel · Frambozen sorbetijs
DAME BLANCHE
12
Vanille-ijs · Chocoladesaus · Crumble
GRAND DESSERT · Bereidingstijd 15 min.
13 p.p.
Vanaf 2 personen · Proeverij van onze desserts
KAASPLATEAU
13
4 soorten kaas · Kletsenbrood · Vijgenchutney · Walnoten
ICED COFFEE
10
Vanille-ijs · Espresso · Tia Maria
FRIANDISES
5
Huisgemaakt · 4 stuks