t Gagel-menu

In juli en augustus koken we samen met regeneratieve boerderij ’t Gagel uit Lochem. Een verrassingsmenu waarin verse seizoensgroenten de hoofdrol spelen, recht van het land naar uw bord. De groenten en kruiden worden vlakbij geoogst en reizen zo kort mogelijk naar onze keuken in Warnsveld. Verser wordt het niet.

Op een steenworp van Warnsveld ligt ’t Gagel: 45 hectare levend landschap in de Achterhoek. Vier boeren werken er met de natuur mee in plaats van tegen. Ze herstellen de bodem, brengen biodiversiteit terug en laten de wilde gagel weer bloeien. Wat daar groeit, is puur en vol smaak.

Die smaak brengen we naar uw tafel. Onze keuken vertaalt de oogst van ’t Gagel naar een fijn verrassingsmenu, waarin de groenten van het seizoen schitteren. We laten ons leiden door wat het land die week geeft, dus het menu verandert mee met de zomer. Elk bezoek smaakt net even anders.

Laat u verrassen. Onze koks stellen het menu samen rond de verste oogst van die week, in lagen van smaak, kleur en seizoen. Wat er precies op uw bord komt, houden we graag een verrassing, maar het is altijd dicht bij de aarde en vol van de zomer.

Heeft u een wens of een allergie? Laat het ons weten bij uw reservering, dan houden we er rekening mee.

Benieuwd waar uw eten vandaan komt? ’t Gagel is een regeneratieve boerderij in Lochem, op een steenworp van Warnsveld. Vier boeren werken er samen met de natuur aan een levende bodem, meer biodiversiteit en pure, eerlijke groenten. Wat zij met zorg verbouwen, brengen wij met net zoveel zorg naar uw bord.

Lees het verhaal van de boerderij op de website van ’t Gagel en ontdek wat er achter ons zomermenu schuilt.

’t Gagel-menu serveren we in juli en augustus, in 3 of 4 gangen. Een mooi moment om de zomer te proeven, dicht bij huis tussen Warnsveld en Zutphen.

Reserveer uw tafel en kom proeven wat het land te bieden heeft.